有了这精心炒制的底料，李顺对他的美味鱼头更加充满了信心。
每次制作，那浓郁的香气都会从厨房飘散出去，引得路人纷纷驻足，小店的生意也因此越发火爆。
而李顺并没有满足于此，他还在不断探索，希望能为食客们带来更多的美味惊喜。
在成功炒制出色香味俱佳的底料之后，李顺紧接着着手制作老油。
他往锅内倒入菜籽油，随着温度逐渐升高，将姜葱投入其中炸香。
那噼里啪啦的声响，仿佛是美食之旅的前奏。
待菜油味褪去，他捞出炸得枯焦的姜葱，让锅内的油自然冷却降温。
另一边，泡辣椒和泡姜被他剁碎，准备就绪。
当油温降至二三成时，李顺先放入蒜瓣，接着是糍粑辣椒、豆瓣酱、泡辣椒和泡姜，用铲子不停地搅动着，锅里的油渐渐吐出红色，鲜艳夺目。
随后，他将藿香、薄荷、香叶、茴香磨成的粉投入锅里，继续小火慢炒。
时间一分一秒过去，油中的水气渐渐消散，油的颜色变得深红，浓郁的香味弥漫在整个厨房。
李顺知道，这老油已经快要大功告成。
他小心地将这一锅油舀入盆中，放置一晚上。
经过一夜的沉淀，第二天，他仔细地过滤去渣，那纯净、香气扑鼻的老油便呈现在眼前。
有了这精心制作的老油，李顺对于美味鱼头的最终呈现更是充满了期待。
他深知，这老油将会为鱼头增添独特而浓郁的风味，使其成为食客们难以忘怀的美食记忆。
而李顺的田野小店，也因为他对美食的执着和用心，成为了人们口口相传的美食胜地。
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